ブルゴーニュ　赤ワイン　３本組

フレンチレストランのセラーで預かり保管をして頂いたものですが、コレクション整理のため出品します。 エチケットの汚れや、熟成による変化、コルクの不良等についても避けられないリスクもございますので、オールドヴィンテージワインとご理解いただいた上でのご購入よろしくお願いいたします。 エチケットは写真の状態です。 既に終売の為、入手が難しいヴィンテージもあります。ぜひご検討ください。 フルボトル750ml×３本 ①ブルゴーニュ・ピノ・ノワール(ルージュ)2010　 ルー・デュモン・AOCブルゴーニュ・ルージュ すべてニュイ・サン・ジョルジュのAOCブルゴーニュが28%、ビオディナミによるメルキュレイのAOCブルゴーニュが約10%、自社畑ものの「Bourgogne Rouge Vieilles Vignes」が約2%、残りの約60%はAOCフィサン、マルサネ、及びAOCオート・コート・ド・ニュイを格下げしてブレンド　・無清澄、ノンフィルターでビン詰め　天地人 ②モンジャール・ミュニュレ　 ブルゴーニュ　ピノ・ノワール 2010 18世紀の終わり頃からワイン造りを開始し、35に渡るアペラシオンに33ha所有。 グリーン　ハーヴェストを実施し、ヴィラージュは40hl/ha、グラン　クリュは30hl/haに収量を抑え、収穫はすべて手摘みで行われています。 赤ワインの醸造は、マセラシオンを低温で4～5日行われ、アルコール発酵は30℃で12～15日。その後、タンニンが強く出ないように1度だけかつストレスをかけないために空気圧で圧搾。マロラクティック発酵はオーク樽で2ヶ月間、ライトトーストのものを使用。 ③ラモネ　ブルゴーニュ・パストゥグラン　2011 S.C.E. DOMAINE RAMONET シャサーニュNo.1の造り手、白が有名ですが、赤も負けず劣らず素晴らしい完成度で、クリーンかつ美しい果実味は、他のパストゥグランを圧倒します。　 こちらのキュヴェは高貴な味わいでピノ・ノワールの比率が多いと思われがちですが、ガメイを50％使用しています。 現在は世界中で、フランスと日本のみの販売 ◆相続対応のため2013の組織化前の貴重なS.C.E. DOMAINE RAMONET時代…